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bar bar bar sidebar × les produits actualité nous contacter où nous trouver ? boutique en ligne les produits actualité nous contacter où nous trouver ? boutique en ligne cidres de glace des hautes-alpes ! empty imprimer e-mail notre histoire créée par six passionnés de leur terroir au terme de plusieurs années de recherche la s.a.s ® a pour ambition de valoriser les produits de montagne, des hautes-alpes en particulier, dans le cadre d'un modèle agricole respectueux des diversités de notre patrimoine agro-alimentaire. les cidres de glace que nous vous proposons sont élaborés uniquement à base de pommes issues de plantations d'altitude, pour certaines situées à plus de 1000 mètres sur les coteaux de la vallée du petit buëch. les variations climatiques entre le jour et la nuit conjuguées à une exposition optimale au soleil et aux caractéristiques géologiques du secteur assurent un parfait mûrissement des fruits tout en leur gardant une acidité élevée, gage de fraîcheur. cette spécificité est essentielle pour assurer l'équilibre gustatif de ces liquoreux, inspirés de leurs homologues canadiens. pas moins de 4 kg de pommes sont nécessaire à la fabrication d'une seule bouteille de 35 cl. après un tri minutieux, les fruits sont pressés puis le jus est réduit par cryo-concentration ce qui permet d’obtenir la quintessence de ces variétés soigneusement sélectionnées. vient ensuite une patiente fermentation, afin d’obtenir un taux d’alcool acquis proche d’un vin, suivie d’une clarification avant la mise en bouteilles. ce travail est effectué en partenariat avec le domaine du petit août qui produit des vins d’indication géographique protégée hautes-alpes en agriculture biologique. du verger jusqu’à la mise en bouteille toutes les étapes de cette sublimation de la pomme sont effectuées sur le territoire. les productions de ® bénéficient d'ailleurs de la marque territoriale hautes alpes… naturellement ® qui vous garantit que nos fruits sont récoltés et transformés dans les hautes-alpes. au fil des ans la gamme s’est enrichie de nouvelles cuvées où les coings et le safran, eux aussi locaux, viennent apporter leur touche dans cette palette d’arômes et de saveurs unique en france, que nous vous invitons à découvrir dans ces pages. de nombreux chefs étoilés ont déjà été conquis par l’originalité et la subtilité de nos cidres de glace, alors faites comme eux, tentez l’expérience ! imagine et produit dans les hautes-alpes vente au domaine août 2018 : dégustation et vente directe au domaine viticole du petit août ( z.a des grave s, 05190 théüs ). l'occasion de découvrir les vins typiques du domaine ainsi que la nouvelle cuvée de , givre & coing qui allie subtilement deux variétés de pommes et le coing sauvage. ouverture du mardi au vendredi de 14h à 18h. fermeture pour congés du 6 au 12 août. contacts : 06 88 70 84 22 et 06 30 67 16 80 les rendez-vous de juillet retrouvez-nous les lundis 16, 23 et 30 juillet a serres , dans l'ambiance festive du pot d'accueil venez déguster nos produits ! de 17h30 à 19h30 devant l'office de tourisme, place du lac, 05700 serres. vous êtes ici : accueil mentions légales et politique de confidentialité l'abus d'alcool est dangereux pour la santé - a consommer avec modération. suivez notre actualité copyright © 2018 - tous droits réservés designed by joomlart.com . joomla! est un logiciel libre diffusé sous licence gnu general public bootstrap is a front-end framework of twitter, inc. code licensed under apache license v2.0 . font awesome font licensed under sil ofl 1.1 . !-- matomo --> en poursuivant votre navigation, vous acceptez l'utilisation de cookies destinés à améliorer la performance de ce site et à réaliser des statistiques anonymisées des visites. continuer la navigation plus d'info

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